……
而此时，扬州府衙。
钱峰刚喝完一碗肉粥，顿感腹中舒畅，就连最后一颗米也没放过。
抛开立场不谈，他十分欣赏淮扬菜式，用料讲究、炖煮时久、滋味丰富。
对于他这个有胃病的人，十分友好。
实际上淮扬菜数百年雄踞官府菜宫廷宴之首，是有必然原因的。
追求本味、清鲜平和、风格雅丽、形质皆美，几乎杜绝了香料调料的参与。
煎、炸、炒很少，以炖煮为主，文火细煨。
以蟹粉狮子头最关键的吊高汤环节举例：
2年龄走地鸡、1年龄白鹅、佐以金华火腿、辽东海参、细细的炖上12个时辰，直至骨肉分离，肉质融化。
静置1个时辰后，舀掉最上层的汤底，倒掉。
取中段的为汤底，留用。
底下的杂质太多，弃用。
如此，汤色清亮。
既有鸡之清香，又有鹅之浓香，兼有海参之鲜香，火腿之咸香。
除了成本高，其他没有缺点。
……
巧了！
能够吃上官府菜、宫廷菜的老爷们啥都缺，就是不缺银子。
而且老爷们年龄都不小了，牙齿和消化能力都大幅退化，对于入口即化，下肚又好消化的淮扬菜自然是赞不绝口。
日益增长的个人财富，和日益衰败的身体现状之间的矛盾，令人抓耳挠腮。
而淮扬菜的横空出世，恰好能弥补这种巨大的落差。
小小的一盅菜，就能够尝尽人间美味。
加之，淮扬菜烹饪过程又契合儒学的精髓，素有文人菜之美称。
每一个大清朝养尊处优的老爷，都会爱上淮扬菜。
众所周知，高端饮食文化是自上而下的。
既然上到皇室，下到两江官吏都追捧淮扬菜，那诸多商贾士绅们一定也会趋之若鹜。
哪怕无辣不欢几乎不吃河鲜的人，一旦跻身高端圈子，也会握着象牙筷，小口的品尝清蒸鲥鱼，再配上一杯花雕酒，摇头晃脑的赞一句：妙！
……
钱峰的这一碗肉羹，勉强算是淮扬菜的乞丐版。
将昨晚酒宴剩下的一盘扬州狮子头，和半碗新米一起熬制，快出锅前再搁一把小青菜汆烫片刻。
身为布政使，如此饮食已是他觉得能够无愧“清官”称呼的最奢侈选择。
想了想，又起身倒了些清水将碗中油星冲洗喝下。
砰，房门被推开。
属官急促说道：
“藩台，出事了。”
“李总督，崇大人他们到了。”
钱峰一愣，随即起身整肃冠服，快步出衙。
宛如乞丐一般狼狈的几十人，站在衙门口，气氛十分的诡异。
左边站的是李侍尧、于运和，若干亲信。
右边站的是崇道，和琳，若干亲信，还有个旗丁丘八（多隆）。
福长安则是尴尬的站在中间，左右不靠。
……
“下官钱峰，拜见制台大人。”
“钱峰，你不必拜他。江宁沦陷，他这个总督负有最大责任。”崇道高声骂道。
“放p。江宁城在极端困难的情况下还坚守了2个月，本督是独木难撑。”李侍尧立马辩解。
半晌，巷子两侧看热闹的人越来越多。
钱峰心中暗自叫苦，赶紧说道：
“诸位到后堂再说，事关朝廷面子，不宜在此讨论。”
乌泱泱一群人，便装破烂，风尘仆仆，头发散乱，看的出来这一路逃亡很狼狈。
原本逃出江宁时有数百人规模。
途中遭遇来了饥饿、意外坠崖、逃兵、还有不明反贼武装的追击，最终只剩下了这40余人。
虽然狼狈，可身份摆在这。
到了扬州知府后堂，两边依旧互相咒骂。
钱峰终于听明白了这里面的恩怨。
若不是福长安居中震慑，李侍尧和崇道早就火并了，最多有一方能够活着到扬州。
……
骂了半天，多隆实在忍不住了，问道：
“有吃的吗？”
“有，有。”
扬州知府胡佐佑立马去厨房张罗，督促厨子们既要脍不厌细，又要出菜迅速。
幸好府衙的这些厨子们都不是凡人，
敢在这一等繁华地做官府菜。总督、河督、漕督、布政使、盐运使一众大官都是伺候惯了的，就连御驾都伺候过三次！
论见识，这些厨子能抵半个京官。
一句话：
咱虽是个厨子，可大人物见多了。知府算个鸟！您的指示，咱们点头接受，然后外甥打灯笼——照旧。
厨子们脸色如常，不急不躁，刀工如飞，烹煮一锅乾坤。
任凭神经质一般的胡知府不停的念叨着各种前后矛盾，左右互搏的话。
半个时辰后，厨子领班一声吆喝：“布菜。”
顿时，
各路大厨端起各自的拿手菜式，鱼贯而出，表情沉稳又自信。
一名小吏站在门口，高声报菜名：
“清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、砂锅野鸭、水晶肴肉、鲜笋鲥鱼、梁溪脆鳝、朱桥甲鱼羹~”
一行人大约真的是饿了，停止了互相指责，开始疯狂进食。
……
李侍尧疯狂的啃鸭子，崇道大口吞狮子头。
作为崇道亲信的多隆也拥有了上桌的机会，他端起一碟白袍虾仁直接倒入嘴里。
三口，一碟虾。
感受到了来自洪泽湖的青虾滋味，腹中饿的更厉害了。
于是他一筷子捅穿了10片肴肉，送到嘴边一扯，好似吃糖葫芦。
从来不慌的扬州厨子们今天真的慌了，
众贵人吃相如此不堪，也不赏赐银两，这剧本不对啊。
钱峰尴尬的咳嗽了一声，挥挥手屏退左右。
自己也默默的离开了~
他是知道民间疾苦，了解饿肚子是个什么滋味，故而可以理解他们的狼狈。
这人呐，饿极了什么架子、教养、羞耻都不存在的。
出门后他嘱咐厨子：
“上点米饭，换大碗盛。”
……
厨子一愣，随即凝重的点点头，弃用了平时的七彩珐琅小碗，换上了更有战斗力的白瓷大碗。
李侍尧接过饭碗，默默的开始扒饭。
同时筷子伸向那一碟梁溪脆鳝~去骨鳝条浸透了汤汁，晶莹剔透，一看就很下饭。
啪，两双筷子撞在了一起。
李侍尧抬头，目光和崇道碰撞在了一起。
“李侍尧，你勾结贼酋，背叛大清。”
“崇道你个四六不靠，不知廉耻的狗东西，你就是想推卸失城的责任，就是甩锅。”
“乃祖知道廉耻怎么写吗？你个钦定的贰臣孙子！”
……
李侍尧被激怒了，祖先不可辱。
用力掷出手中饭碗，恰好正中崇道的鼻梁。
崇道鼻血横流，吼道：
“多隆，干他。”
多隆迅速将碗里的饭菜倒入嘴里，双手往桌子底下一伸，一掀。
整个八仙桌就翻了过去，对面的李侍尧被压在桌面底下，拼命挣扎好似乌龟。
钱峰听到动静赶过来，目瞪口呆，大吼一声：
“海都统！”
(本章完) ', ' ')