听到这之后，那女的真破防了，饭都不吃了，直接就走了。 旁边她那几个朋友也是尴尬的表情，姜可可知道她们也是跟着她一起议论自己的，现在没人当枪了，她们也就不说话了，在那安静的吃了。 这几个人才是最恶心的，自己讨厌姜可可不直说。 估计是知道自己朋友性子直接，会直接说出口。 这种人，姜可可是见惯了的。 恶心，让别人当出头鸟吸引别人的火力。 回去之后估计还可能拉姜可可来骂，继续和那破防女当好友。 姜可可坐下之后继续吃，那旁边三个小孩儿见怪不怪了，自家妈妈真的是路见不平一声怼，不管是谁都不给面子的，所以说她们也是吃的开心。 那服务生看见了在吵赶忙过来劝导：“小姐，不好意思啊，不要跟她吵架，哎呀，客人之间要是有什么冲突，可以喊我们来处理的，抱歉！！！” 那经理也从后面走过来了：“不好意思啊，小姐，给你不好的用餐体验呢，是我们的问题！！” 那经理年纪大一点，估计三十多。 “没事没事，我知道不是你们的错，那客人你又管不了她做什么事。 她要语言歧视我，那我站出来指出她不对之后，我现在心情好很多了，毕竟她落荒而逃说明她自知理亏，你不用说话。”姜可可拿起了那餐盘继续开始吃。 这压根不影响姜可可的心情好吧。 毕竟不吃就亏了！ “但是你们上菜要给我按时上菜，这都没有几个人！ 你们不要说，到时候说后厨没有这个东西的，我可不想受气还吃不饱！！！” 姜可可这话一出瞬间得到了保证！ “不会的，不会的。” 姜可可就反正一口一个一口一个，那虎皮风爪的速度干的特别快。 之后就是那几个孩子的马蹄糕了，他们那吃的挺慢悠悠的，反正在那边吃边玩儿。 姜可可看了一眼就说道：“不用给他们上了，给我上吧，你按普通客人的食量给我上，我就爱吃那个红米肠卷虾卷，你们多给我上去。 还有那个虎皮凤爪，其他的我都不用了，疯狂给我上就行了。 上到你们那后厨压力紧张，或者你们上到觉得亏本儿了，你实在不行你再跟我说吧。” 听到这儿，那几个人同意了，服务生小姐看了看姜可可解释道：“我们店没有说您食量大就不让您吃了的，没有这回事儿啊。” “只要您是自己吃的下，然后不停的点菜，在时间范围内，你想吃多少都是可以的，我们没有限制，任何关于您食量的问题或者别的什么问题都是可以吃的。” 听到这那姜可可就放心了：“既然你们没有限制的话，那就不停的给我上菜吧，我还饿着呢，而且你们要是后厨没有这个东西了，储备紧张了，都可以告诉我，因为我知道不是只有我一个客人，他们也是要吃的。” 姜可可还是很体贴的，不会说自己吃饱就够了：“在满足大家的情况下，你再来考虑我吧，不用只考虑我一个人的感受，我都可以接受的。 我知道这些情况的，你也不用为难，我知道的，我可能食量会比他们大一些，所以说我可能有时候会吃不饱什么的，都是比较正常的事情。” 姜可可还是有时候挺贴心的。 听到这之后呢，服务生小姐很是感激：“是的是的，因为就是你知道的后厨他的那个储备情况呢，是有一定的限制的。 如果你要的比较多的话。那我们储备量不够的情况下，别的客人是吃不饱的。” 那旁边经理说的话也是非常的温柔，就是你听起来会很舒服的，不像是那个服务生小姐，服务生小姐的话说话可能还是比较天真一点：“因为一般情况下我们知道工作日是没有几个客人的，所以说就不会储备很多这个东西。 如果是周末周六日的话，那就更忙了，那么忙的情况下，可能就是没有办法处理这么多客户的需求啊，多谢您的理解。” 这经理真的很会说话，而且会给你带高帽子。 所以说姜可可听起来有的地方会不太舒服是或者什么别的，但是看到那个经理她过来之后呢，姜可可就觉得舒服多了。 那经理也在一旁不走了，姜可可看了看她说道：“怎么啦，你不是经理吗？经理还出来服侍客人，你不会觉得挺委屈的吗？ 经理不应该坐在办公室里面吗？还是要处理事情的？” 姜可可还以为这酒店只有服务生才会在客人旁边等着处理事情呢。 听到这儿之后，那经理笑了：“怎么会不需要呢？我们每一个经理都是从服务员做起的呀，如果不是从服务员做起的话，那到经理的位置根本就没有办法管那么多服务员。 如果不知道每一个服务员平时要做什么的话，不知道他们做这些事情要怎么处理的话，我们也没有办法给他们提供帮助啊，是不是？” 经理其实也就是一个普通的岗位，只是听起来高级一点。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 本质上还是服务员。 “我们做经理只是说位置比别人高一点，但是其实实际上的话，我们工作还是一样的，我们不是上下级的关系，我们是平级的关系。” 这经理是真的挺搞笑的，这种话都敢出口？？ 听到这姜可可笑了：“不是这你都敢说出口，你信吗？” 那经理被姜可可这样说了也没有难受：“我自己内心是这样子认为的，但是可能具体别的情况的话是不确定的，或者我的那个属下他们是不敢跟我太接近的，他们觉得心里面有压力，什么的我都是能理解的。 但其实我内心里面就是把他们当我同级的人看待，当我的小妹妹看待，我不会说啊，因为什么原因，然后就让他们受到委屈什么的。 我其实也是不仅仅只是客人为先，我的朋友，我的伙伴，我的团队，他们的意见也是非常重要的。” 不说是不是真心话，就光是这个说话水平，姜可可都佩服。 听到这，姜可可点了点头，看向了她：“你是一个好的经理，你这个水平素质真的文化挺高的，你是很厉害吧，你从什么时候开始做服务员的呀？” 说实话，这个说话水平，姜可可自愧不如。 就她要是受了这个气，肯定直接怼回去了。 也就是这经理，就算姜可可说话不中听，还刺耳，也还愿意听姜可可说话。 听到这之后，经理笑了笑慢悠悠的说道：“我从15岁的时候就开始出来做这一行了，这一行的话呢，我基本上是做了快20年了，现在我35岁，有孩子了。 我有爱我的家庭，非常的幸福，这份工作给了我很多东西，所以说我是非常热爱这份工作的。” 确实，姜可可都看得出来这经理是真的热爱。 听到这儿姜可可算是明白了，天呐，这就相当于年纪轻轻就进了外资企业，现在算是吧，因为在这边工作的话，其实跟外资也没什么区别了。 真幸福啊！ 年纪轻轻就找到了奋斗一辈子的路。 如果去得是普通的酒楼，那估计一辈子都毁了。 幸好来得是西式酒楼，这里中不中洋不洋，但是就是贵。 而且还是有外汇楼层的，一看就是中外合营的。 “这家酒店应该不是你们本地人的吧，应该都是外地人开的吧，不对，应该是外国人对吧？”姜可可还是很敏锐的。 “是，这是外国人开的，不过这个东西本地外地都是没有区别的，我们没有说啊，因为这是外资企业，就对他歧视什么的。 而且这厨师基本上起的都是我们中国人，这里面除了最上面的那个经理是外国人之外，其他的一切都是中国的。 中国的土地，赚中国的钱，然后交中国的税，请您放心，我们没有崇洋媚外的行为，也没有什么歧视之类的东西！！” 这经理还挺明白事理的，说实话，确实一部分人会嫌弃是外资企业。 特别这时候，反外情绪还是很强烈。 听到这姜可可点头：“嗯，也是，这个东西其实也是给国家提供了挺多税收给城市提供的，这个税那么多的我没有说反对这个的意思，我就觉得您挺幸运的，你能找到一份自己喜欢的工作，而且还福利那么好。” 主要是热爱，如果是不喜欢接触人的干这一行估计得抑郁。 每天都得和陌生人接触，但这个经理不一样。 看得出来。 人家单纯喜欢跟人打交道。 “是，我真的很喜欢做这一行的，我从很小的时候就出来做服务生了。 最幸运的事情就是进到了这一家公司，这一家企业里面，因为这里面每个老板都对我很好，他们的上级领导之前那个带我的姐姐现在也是，对我很好！” 这个经理还是很知道感恩的，姜可可就当是听故事了：“她就是因为年纪比较大了嘛，所以说已经退休了，退休了之后就不在酒楼这一行了，然后是我现在顶替她的位置继续做我们这一个酒楼。” 说到这的时候，她还是有点难受的：“我们这里可以说是办了差不多快100年的历史了，从一开始的外资企业到这个中外合营，现在也是越经营越好的。 所以说我们还推出一个早餐改革的服务，就是如果来这边吃自助餐的话，就是可以免费送一些什么别的东西，不过后来就没有办下去了。” 其实生意是越做越做不下去了。 “为啥后来没有办下去了，就是因为大多数人其实都不是为了吃这个东西来的，是为了薅羊毛来的，如果是为了薅羊毛来的话呢，那我们成本就太大了，而且基本上没有回头客。” 说到这的时候姜可可也疑惑，不应该啊！ 如果那么好吃，不可能做不下去吧？ “嗯，如果做活动的话，就只有做活动的那几天才有客人，所以说慢慢的我们后面就没有搞这个活动了，后边他们就更不来了。” “哦，是这样子，”姜可可其实也不太懂，她看了看经理：“其实你们店的东西质量本身都很好，没有必要说通过别的服务来换取客人什么的，或者通过打折啊，促销这些东西都没有必要。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 如果维持自身高自身高端的定价定位的话，还比较容易有固定的客人！ 等到后期的时候呢，就是可以降低价格平民路线，多几个客人，在后来的话，那大家都比较有钱了的情况下，就可以考虑走平民销售的路线。 现在的话就是其实你的这个价格还是不够高，因为我感觉到你那个东西是比较好吃的。如果价格太低的话，就会有一些比较低端的客人混进来，像我们这种像刚才那位小姐那样子是吧？” 姜可可看了看这经理，思考一会：“我感觉你们最大的问题就是高端不够高端，让你们低端，价格决定了低不起来，但是又属于普通人凑一凑能够到的级别。” 姜可可这话一出口，瞬间对面的经理眼神一亮。 对啊，就是这个问题。 但姜可可不想继续说了。 “我感觉你们这里的客人就是比较看不起普通人的性格，那普通人也有权利攒定钱进来吃一顿，那你其他客人这样子对他们冷嘲热讽他们吃手多，那这种行为的话，你自己觉得是不是不好？”姜可可还是很记仇的。 说实话，那女的真的很神经！ “是，”那经理也是非常懂事的，她点了点头：“哎，其实我也想说，但是我根本就不认识她们的，她也是我的客人，我们也不好说什么的。 但其实这种行为就确实很不好的一种行为，大家伙都是客人，你一个客人你凭什么对别的人指手划脚的是吧？ 就大家都是出来消费的，你要是对别的消费者指手划脚的话，不就相当于是破坏我们店里的生意嘛。 所以如果她刚才不走的话，其实我出来我也是要请她走的，那个小姐真的说的非常的不好，我替她向您道歉！” 经理这话说的姜可可非常的舒服，姜可可看着她也是心里面非常舒服，所以姜可可看着看他，安慰说道：“你也不用太在意，那个人就是这样子恶心别人的，她也不是什么好人，她这样子做的话，她心里面是舒服了。 但是她没有考虑其他的，或者说对你们的后果之类的这些东西。 我感觉如果真的有什么不对的地方的话，更多的是她不对，请你不要有太大的心理负担。” 这就是低端客人不好的一点了。 这女的就属于低端客人，你要是攒钱进来吃一顿，最多属于普通客人。 这也算是长期优质客人，可这种出口成脏，赶走别的客人的客人，实在太低端了。 “是的是的，我也没有太大的心理负担，我就是觉得你来我们这里吃东西的话，是我们的荣幸，我们没有让您感到满意的话，是我们的失职！！ 这也是我们的不好的一点，我我希望您能够原谅我们这这个错误行为。”经理其实也知道这事情严重性！ “没事，没事，这个东西就是还是需要多关注一下，多关心一下的，因为毕竟你也知道的，真的如果是一个普普通通的客人。 他说他要进来吃一点什么东西，结果你就突然有一个人指手划脚出来说，哎，你怎么吃那么多啊，你怎么这么不要脸，你怎么占酒店的便宜呀？你觉得他们心里面会好受吗？” 姜可可想到这都觉得窒息。 也幸亏姜可可有钱，不和这群人计较，不然的话姜可可心里非得难受死：“而且我们还带了孩子出来，你自己想想多难受？” 姜可可非得说个痛快不可：“不是所有人都是非常有钱，非常奢侈的，可以进来吃这个东西的，就像我们，我们家也是啊！！ 你看我带那么几个小孩，我也是照样付了钱进来吃的，那我为什么要受这女的的气？？？” “我说难听点，这种事情我真觉得你们酒店有必要进行一些危机公关管理的，就是突击应急管理的，刚才那个服务生小姐就应该是真的！ 那女的要说什么的话，你就直接跟她说，您不可以这样子，或者去制止一下什么的，都非常好！” 姜可可早就想吐槽了。 说实话，这种情况下，还不赶紧阻止，连个动作都没有的话。 那真的该死。 一点动作都没有，光是看着姜可可吵！ 不是必须阻止，而是你不能连行动都没有！ “如果不能制止的话，那也是没办法的事情，我也知道，因为大家毕竟都是客人嘛，她是一个人的话，她也可能说她自己的想法，我懂我都懂，只是说我这心里面会不舒服也是难免的啊。” 姜可可也是真的挺不好受的，来吃点东西，你还整上价值观了。 说到这之后，那经理真的是非常的愧疚了，她看到看姜可可：“要不今天我们这一单就直接免单了吧，实在是非常抱歉！” “不行不行，不用不用，我知道你们也不容易的，直接免单的话，那相当于你们一天白干，而且我特别能吃，那就是相当于我那些多吃的，你也不要太介意了，行不行？” 本来，姜可可还挺不好意思的，现在不会了。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ “我就当帮你们清库存了，可能你们损失会损失一点，我感觉我太能吃了，跟你们别的客人都不一样，别的客人好像都不怎么能吃。 我看他们几乎都不吃的，来你们这里是为了谈事情，但是我就不一样了，我是单纯的，只是为了想来你们这里吃东西而已。” 姜可可是单纯觉得挺浪费的说实话。 “我就想要吃回本，我这个想法非常单纯，非常天真，但是我不可否认的就是很多客人几乎都是抱着我这样子的想法进来的，那女的这样说我一个，那你不行动，就相当于是剩下的客人他们都退出去店门外面了。” “你不说，他们也都几乎知道你们是什么样子的态度的店了，就看你们自己想要怎么做生意，如果你们只是想要做高端客户的生意的话，那真的你们也没有必要说吸引我们这些普通人来消费呀？” 姜可可也觉得很无语，如果这家店经理正常的话。 其实不会出那么多事情。 “你可以直接把价格定的更高一点，你不要说五角钱，直接定五块钱。 五块钱一个人的话，那我想必很多人都不会进来吃，那就是如同那个小姐所说，这个店里面都是那些高端客人。” 姜可可说到这的时候是真的生气了，这家店定价实在不明显，所以才会搞得有些人花了点小钱就觉得自己是上帝。 主要是对着姜可可趾高气昂的算什么？？ 这实在没话说，姜可可无语。 “只是不知道多些高端客人的话，最后就是他们会造成什么样子的业绩，你能获得多少的东西是吧？” 姜可可也知道这家店唯一的问题，可能就是这家店的责任。 定价够不上真正的高级。 这话一说的话，那经理就是瞬间脸上冒汗了。 那个经理知道姜可可也是一个比较刁钻的客人，只是刚才没看出来，刚才还以为姜可可挺好说话的，现在也是发现了姜可可不好说话了。 她看了看姜可可说道：“刚才那个是个意外，其实我们真的没有那个想法的，但是别的东西我们没办法回复你。” “我知道呀，你们没有那个想法，但是你们实际上的行为就是这样子的，虽然说你们不那么想，但是你们这么做了，是不是？” 姜可可真的有点咄咄逼人了。 所以那经理都慌了。 听到这儿之后，那经理真的是头上冒汗，看着姜可可，生怕姜可可再说出什么话来。 “没事儿，你不用担心，我就说说的，我也不是真当真儿，我也不会真对你们做什么事儿，你放心吧。” 姜可可看了看她说道：“我要是真对你们做什么，我早就做了，我不可能对你们做什么事情的，我只是想跟你们说，以后遇到这样子情况的时候，你一定要为客户处理！！！ 要为客户感到焦虑，不要说别人一过来就说，哎，你怎么这样这样的，你要帮客户说话，你不要帮他们说话，你知不知道？” 说实话，这件事情真的明明很简单的。 只要你坚定不移的帮对的那一个不就行了？？？ 姜可可虽然不是从事这个行业，但是对这些事情也很清楚。 听到这儿之后，经理连忙点头：“是的是的，是我们的问题，我们不对，我们知道了以后的话，我们一定会慎重考虑这样子情况，第一时期制止，避免这样子最坏的情况出现的，您看这个解决方案怎么样呢？” 姜可可听到这勉强点头：“这个处理方案的话我肯定是满意的呀，毕竟你都跟我说了，我们自己单不用免单，你给我们正常上菜就行了，继续上菜吧，我还想吃会。” 反正姜可可吃完之后真的挺满意的，那经理看姜可可还挺有水平的，于是请姜可可到那酒店上来说话。 “怎么啦？我们吃完都准备要走了，留下还有什么好说的？” 那经理拉来姜可可过来：“就是我们有事情想要跟你商讨一下，这位小姐，我发现你的一些想法很有开创性的意见，我希望你能对我们酒楼提供一定件事情意见之后的话，我们会给您报酬，您看大概多少钱一个小时比较合适呢？” 姜可可带着三个孩子也不是很方便，看了看那三个小孩子，问了问，她说道：“那你们愿意等妈妈跟这个姐姐说一会儿别的事情，然后再跟你们走吗？” 听到这之后，那三个小孩儿眼观眼，鼻观鼻看了一会儿，终于还是点头：“那我们要去干什么呢？就让服务生姐姐带我们去楼下吧，我们去那里坐一会儿，然后妈妈你跟这个阿姨说清楚，然后我们就走，可以吗？不要说太久哦！” “可以，没问题的。”姜可可听到就点头：“你放心，也不会说很久的。” 姜可可自己本身也不是很喜欢说话的一个人，只是说这个经理真的感觉她人还可以，所以说她拉着姜可可去说一些事情的话，姜可可还是愿意的。 所以看着那几个小孩儿下去之后，那经理非常感谢，她对着姜可可说到：“行，那就这样子吧，那小朋友先去，下面这样子的话，楼下的服务生小姐姐会带你们的，你去跟她们说，经理让她们带你就可以了，而且这个东西可以直接去旁边的那个休息室休息的，我们有员工休息室，一切的东西都准备的非常到位。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ “好的，小姐，那您麻烦你跟我进来，我们咨询一下可以吗？” “行。”姜可可就跟着她走了进去，那经理开门见山的问到：“那个小姐，你是不是在别的酒楼也担任过经理这样子的职位呢？ 或者您也是从事过相关行业，或者您旗下这管理有这样子的企业呢？ 我看您对这些东西都是比较了解的，而且您点菜的时候，你也是只挑好的词，我看你真的是可能是一个行业大佬呀。” 听到这姜可可连忙否认：“不是的，我并不是从业者。” 姜可可看看她：“其实我对这些没有什么管理，只是你想要问我一些经济管理上的问题，或者有一些处理客人之间的问题，或者我自己心里面客人哪里不舒服的这些问题我可以告诉你。” “但是专业的处理方法的话，我肯定就给不出你，我只能从一个客户的意见提供给你最真实的反馈，如果你想要知道的话，那你可以问我，如果你不想要知道的话，那你就可以让我走。” 姜可可还是很知道自己地位的。 听到这时候，经理连忙说道：“那我肯定是想要问你的呀，我就是想问你一下，比如说如果有的时候呢，你就发现你这个店里面经营不善，你看今天早上我们工作日的时候，那真的是很少人来的。” 估计这也就是店长一直烦恼的事情。 但是姜可可真的觉得这不是什么大事。 “但是我们也想要说在这个时间段吸引一批客人，所以说我们在吃饭的价格都是一定的情况下呢，我是不是可以采取别的措施，那工作日和非工作日的人都能够一样多呢？” 那经理估计业绩压力也很大？？ “你知道的非工作日的话，这边就会多非常非常多的人，那个时候客人几乎都是爆满的，而且她们都是吃的食量很大的，平常的话我们根本就不用备很多菜，因为如果备很多菜的话也是浪费。” 说到这时候，经理真的头疼。 说实话，她们又不是真正的高端餐饮，肯定来的人越多越好啊！ “平常的客人真的实在是太少了，她们过来的话，那些东西基本上都吃不完，吃不吃浪费，所以说我们就平时备的菜都挺少的了，所以说我看您刚刚也是应该是没有吃过瘾的，就是很抱歉的事情！！！” “如果你下次过来的话，也可以继续品尝我美味，或者您对我们店里面拿一些食品啊，你觉得不太行的，你有别的什么意见看法或者改进的，或者别的什么新菜单，新菜谱啊，都可以跟我们说，然后我们进行改进的！！！” 这经理真的很卑微了。 但是姜可可觉得这一切都不是问题最重点。 “这些事情我们都是可以有一定的权利自己处理的，虽然说啊，我们不是特别优秀，不是最好的那种酒楼，但是我们也算是勉强不错的一个酒楼了，如果你有什么意见看法的话，都是可以直接跟我们说的。” 姜可可点头：“那既然你让我直接说，那我就直接告诉你了，你想唯一一个可以让节假日和非节假日人都一样多的办法，那就是你在非节假日的时候打折不就行了吗？” “你为什么一定要节假日跟非节假日一样的钱呢？或者你不打折，你在工作日的时候你就一就现在这个价格，你在休息日的时候你就提高一倍的价格，那不就可以完美达成你的想法了吗？” 提到这之后，经理看了看姜可可，犹豫：“还能这样？但是贸然提价的话，她们会不会觉得不舒服呢？我们这个店的这个价格就是已经存在非常非常久了，我们很久都没有变过这个价格，” 经理有点犹豫，如果按照姜可可的做法，那就可能连人多的周末都保不住。 “那你是经理，你能做主嘛？” 听到这之后，那经理点点头：“这个东西我还是能做主的，所以说我才会想要问你有改进的意愿，因为我看你的话好像是对这一方面比较了解的。” “是啊，我对这一方面就是比较了解啊，”姜可可看了看看经理：“你说的没错啊，就是因为我了解，所以我知道你要做的唯一件事情就是我刚才说的那个呀，除了那个方法之外，别的方法都不行的。” “我说实话，直接点就是你这家店没办法吸引真正的有钱人的，所以越是平价，干脆就越好。” “你可能觉得啊，我采取什么别的促销啊，采取别的什么方式啊，我就能够吸引到更多客人吧？ 不是的，除非钱，除非那个利益，不然的话是没有办法吸引到任何客人。” 姜可可就说的很直白，直白到那个经理都觉得有点不好意思：“就只有这个方法了吗？没有别的意见看法了吗？” “没有啊，”姜可可看了看她：“那还能有别的什么办法？” “其实你的需求也挺扯淡的，你知道吗？你的愿望就是说让你在工作日的时候，工作日的时候谁不需要工作，因为所有人都休息的嘛，所有人都很闲的嘛，除了有钱人。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 姜可可都想笑了，什么样的自助店才能在工作日高朋满座？ “有钱人确实很闲的，而且如果是有钱人的话，你觉得她们会到你这家餐点吃饭嘛？？不好意思，平时你的实在是定价太低了，而且真正的有钱人不会来这么多人群里面凑热闹的。 有钱人为什么有钱，就是愿意花钱去买一个时间空间的地理间隔，你这个跟有穷人凑的那么近，你觉得她们会愿意过来吗？” 姜可可都不是什么有钱人，所以还是愿意来。 真正稍微有点钱权，身份的人，怎么可能会到人那么多的地方凑热闹？ “你又不是真正的小摊小贩，味道非常好，非常特别的，她们一定会愿意过来尝试尝试一下不同的味道的，你就是一个普通的平价的餐馆，然后你还非要搞这些特殊的东西，搞的非常廉价，她们会愿意过来吗？” 姜可可其实也知道她就是在白日做梦：“你自己觉得如果你是她们，你会过来吗？” 这家店压根就不可能吸引高端客户。 听到这儿之后，那经理也是渐渐的明白了一些道理，所以说她看着姜可可的时候就是还挺认真的。 “是啊，如果我是有钱人的话，那我面对去一家周末大排长龙的店，其实我也是不会去的，或者说我去一个这么闹哄哄那么吵闹的场所，我也是不愿意的。” 经理的心都快凉了。 合着自己相当于反向努力了呗！！ “是啊，所以你小心引有钱人客人的话，那你就要从这方面考虑呀，你也没办法达成人家有钱人希望的愿望，你知道吗？” 姜可可这话说的没错，所以说那经理还是思索了一下：“是啊，我知道啊，但是我还是想，就是看能不能吸引一下这部分的客人，如果她们能在工作日来吃就好了。” 姜可可听到这笑了：“没有可能的，你知道吗？这是一个平价但稍微高端的酒楼，如果你想要真正的多赚钱的话，你还不如不利多销，你就是平时的时候，她们根本就没有功夫过来吃，你就可以定价低一点嘛。” 看得出来这酒店经理是有权利，但是又害怕改革失败的。 说实话，怕失败你就别改革。 “越低的话，那就越有贪小便宜的人会尝试，哎，看一下哪一天能不能调休，能不能请假，就哪一天过来吃，那你就不就人多起来了吗？ 你要是不愿意让利的话，那你就周末的时候多收价钱，你又不敢是不是？ 你觉得周末那个价钱是你们稳定能收到的钱，你觉得砍了的话，那就反而还会更缺少钱是吗？” 姜可可说到这就觉得头疼：“那你这样子的话，你又不能砍，你又不能够多收钱，那这样子吃亏的只会是你自己。” 姜可可看了看那经理：“那你自己的愿望是什么呢？” 经理想了想说：“那我还是决定按照你的想法来试一下吧，如果我周末提价的话，我觉得我是不能够接受的，那我宁可平时的时候少钱一点，那少多少呢？” 姜可可看了看她：“直接少一半，你想少多少啊？ 少的太少的话，她们就不愿意请假过来，少的太多的话，你又肉疼一半吧？ 一半你都已经肉疼了是不是？” 姜可可其实已经看出来了。 说实话，姜可可在现代的时候就是，最喜欢半价工作日自助餐。 学生要上学，工人要上班的时候最划算。 而且没人和自己抢吃的。 听到这儿之后，确实那经理头都大了！！ 天呐，经理那脸都有点难受了：“你确定是半价吗？如果是半价的话，那你会不会觉得这砍的有点太多了？六折？？” 姜可可听到这儿笑了：“你觉得太多了是吗？那我跟你说，恰恰相反，我觉得一点都不多，我甚至觉得还挺少的，你知道吗？” 听到这儿，那经理一脸好奇，看着姜可可：“不是为什么你觉得挺少的？我真的觉得你砍了特别多的钱，你知道吗？” 姜可可听到只有一点好奇，看着她：“你觉得砍的特别多，那就你觉得砍的特别多，我不觉得砍的特别多，我觉得你就砍了一点点啊，真的不是一点点，就是半价，半价又怎么了？” 这经理估计干太久了，现在连思考都有点蠢了。 “可是你是工作日啊，如果工作日的时候你能收获往平时一倍的价，一倍的客人，那你不就相当于赚到吗？” “可是多一倍的客人我也不愿意出这么多的价格啊！！！”这经理真的很执拗。 “怎么会不愿意呢？”姜可可看了看她：“只是多一倍的价格而已，这又不是什么大的数字，如果能多一个人来，其实你赚到的更多的，毕竟可能多好几倍客人。” 姜可可这话说的，经理都有点怀疑自己了：“可是我们其她的成本也需要钱的呀，而且更多人服侍她们的话，那店员不是会更累嘛？” 这太有人文关怀在了！！ 姜可可生气了：“那你是想要店员休息，还是要想让你多赚一点钱呢？你也可以去问一下店员啊，就是给她们太累的话就给她们一点补贴，这样也好啊，多赚一点钱是一点啊。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ “难道你不想多赚一点钱吗？这可不是多赚一点点的事情，就是多赚很多很多钱的事情，你想啊，最后这个店想要赚多少钱，是看你有多少客人决定的。 你不降价吸引多一点客人过来的话，你又不能够提高你的价格，提高你的品质，你又不敢提价的情况下，你只能降价了，你还想要采取其她的促销方式，那几乎是不可能的呀。” 说实话，姜可可看着着经理都头疼：“我就这么直白的跟你说吧，你就算降价，你可能都吸引不了多少客人。 因为你这家店实在是几乎所有人都已经尝过一次你的味道了，你这个价格实在是太高，大多数人的话，即便再嘴馋，你也知道，现在的人再嘴馋也不会想要吃那么多东西的。” 在这种情况下还想要客人，还想要多赚钱就只有一个办法了。 “我说的最难听一点，你这个东西久了不换的话，味道也是会不好的，你要不停的换新鲜的食材，这些食材的损耗费你有没有算进去过呢？不停的换新鲜的食材，你的成本会下去，你有没有算过呢？” 姜可可真的挺想说的，很多菜都是能吃出来不新鲜的。 但是也可以理解，平时没有人吃。 所以姜可可才会光点那几道必须现做的。 马拉糕必然放了很久了。 说实话，那种便宜的东西，即便是放上来，也没多少人愿意吃的。 “这些东西你也没有考虑过，是不是，酒店的损耗，不仅仅只有客人来吃东西这一个成本，还有许多时间成本，还有人力资源多余的成本，你那些那么多服务员都在那里休息，你让她们进来带薪休息？？” “工作日干活又不干活儿，那她们只为了周日那两天准备的话，你不觉得平时是资源一种浪费吗？” 姜可可看着那个经理说道：“痛心疾首啊，你要多思考，不要人云亦云，我跟你说的事情也不一定准确，你自己思考一下，是不是？” 如果姜可可是员工，那她恨不得这群人一辈子都别干活。 最好酒楼不倒闭一辈子都休息。 “那平时那些人在那里休息的成本你有没有算过呢？那你这样子与其她们都要休息的，只有最后那两天忙得要死，那你为什么不让她们当临时工？ 就干脆周末来算了？你不要让她们当长久的雇员啊，平时也不需要她们呀，那你怎么不从这个地方节约成本呢？” 姜可可是真感觉出不对劲：“难不成是说因为你也是那个服务员出身，所以你就对那些服务员出身的特别同情是吗？那你这样子说的话，那平时那酒店的后厨后勤，那些人，那她们怎么就能够休息的那么舒服呢？你有没有想过？” 听到这之后，那个经理真的是瞬间表情变化了很多，看着姜可可：“我不是因为自己出身所以对她们好的，其实我年轻的时候生意好多了，只是我接手之后生意反而变差了。” 说到这经理真的叹气。 这些事情好像似乎都是她从来没有考虑过的事情，姜可可这一说下去，她简直就是醍醐灌顶啊，她看着姜可可，期盼她说出更多的话来。 “我也不想跟你多说什么了，多说无益，这些事情你要自己去思考，你想一想是不是这个道理，那些人进来这么久了，她到底有付出过多少，收获过多少，你自己的成本，这些东西一切都要算清楚。” 虽然姜可可知道要对员工好，可日常的东西要是都做不到的话。 那就别说好了，那简直相当于把她们当成国企员工供起来了。 “你不能说她进来了你就觉得啊，都是我的人，都是我的手下，我一定要善待她们。我之前前辈对我很好，我现在就对她们很好，是不是你要发挥出她们最大的价值？ 你现在是一个经理，你要为她们的业绩考虑，为她们的将来考虑。累不累不是你现在要考虑的问题，而是赚多少钱。” 姜可可真觉得再这样经营下去估计就要倒闭了。 姜可可看了看她，说道：“你难道不想赚更多的钱？你难道不想让她们赚更多的钱，平时日子过的更好吗？你难道不想让她们休息养老吗？你难道不想让她们休息养老的话，你要是不想！” “那你不要说，让我帮你出谋划策，让我帮你想这些东西，你这不是浪费我的时间精力吗？我的时间精力这不是金钱吗？” 姜可可看了看她，我跟你说了那么久了：“我觉得你该明白了，还应该明白了，你还有什么问我的，你就直说吧，我和你说人话。” 姜可可知道着经理估计也是听得云里雾去。 “那你能跟我直接说分析说一下嘛，你是用最直白的语言说就行了。” 姜可可看的看她：“酒店自助餐这一看，人力成本就是成本能够降到最低的东西，客人越多啊，肯定不超过你的容纳能力那就是最好的。 那师傅再忙也可以了，忙是能够压榨出她们最大的价值，忙是说明她们工作有意义，你可以给她们加工资。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 但不能说让为了让她们不忙，你就降低自己的业绩吧，你要考虑的问题就是让你这个酒楼最大营业额，提高翻台率，是不是？” 听到这，经理直接拿着纸笔记下来了。 “一个客人进来一台，一个客人进来一台，客人最快吃完最快走是一台，要保证好食物美味的同时最招到最顶饱。 而且还要做到那些师傅啊，那些服务员不要太累，还有间隔使用，交替轮班，那些东西都是你要考虑的事情。” 姜可可说的都是后期现代才会有的词汇，这些东西也是现代人考虑的东西：“你这些都不去考虑的话，你就单单想着我这个价格一成不变，我什么也不去招揽客人，这样子一成不变，你迟早会被淘汰下去的。 现在你是外资企业，还有那个外国人给你注资，还有国家给你投资。 那过去的这几年之后呢？” 世界上唯一不改变的就是不停在改变。 “那之后万一如果公司合营这个事情结束了之后，外资也不投资了，国家也不投资了，那你们这个企业，你这个酒楼，你要怎么经营下去，你有没有考虑过这些事情？” 说实话，现在到了这样的时候了，姜可可也知道。 估计是这个酒店的经营利润实在太低了。 这酒店成本真的很高，虽然前期的时候，这家酒楼有国外和国家的注资。 但是随着经营状况下降，赚不到钱，那就宣告玩完了。 听到这之后呢，经理脸上浮现了一些不一样的表情。 经理看着姜可可，似乎已经意识到姜可可究竟是想要说什么了，姜可可看了看她，笑了：“你也不用觉得我说的话是不可能的，你不要觉得自己这份工作是铁饭碗，迟早的事情，这些东西都是很客观的。 你不可能说你一辈子你就能干这件事情，你能干下去，你师傅退休了，你还没有退休呢。你有没有想过，未来你失业了怎么办？你手下怎么办？” 姜可可说的话其实是很正确的，所以说那个经理是思考了一会儿，然后看了看姜可可，感激的说道：“我懂了，谢谢你啊，如果不是你告诉我的话，那我可能很久没都想不明白这个事情。” “没事，不用客气的，先看看看你现在最需要考虑的问题，不是累不累，不是任何事情，就是一门心思的多来一点客人，然后你再去考虑价钱行不行。 客人是一家店唯一的资源，如果那个客人不来你这里吃饭，她去别的地方吃饭，你就算你的价格定的再高，她不会在你这里消费，你都赚不到一毛钱。” 姜可可说的是实话：“如果你的客人来这里了，你哪怕你再便宜的自助赚不到钱，你也可以就是考虑别的服务费、茶位费、餐点费，各种各样的服务费。 你都可以赚钱，你不想搞这些歪门邪道，你也可以提高你产品的质量，你给她们提供限量的餐品。” “只要东西够好吃的情况下，那些经济条件许可客人还是会愿意提高购买的效率，或者你干脆直接有普通自助餐和高级自助餐的差别，你可以考虑很多很多变化，你要不停自己去思考。”喜欢带着开心农场，穿七零嫁军官请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)带着开心农场，穿七零嫁军官七八小说更新速度全网最快。