对吕重山这道菜大家还是比较满意。
而且他第一个站出来做，这已经让他占得先机。
有了吕重山第一个做，接着孙海、夏蕙、顾志成、姚振辉也都想到做什么，他们四个立刻走过去挑选了一条花刀打坏的鱼开始准备。
夏蕙也是把鱼肉从鱼骨上片下来，不过他是把鱼肉切成了鱼条。
切成鱼条后，夏蕙是把鱼条清洗、腌制、挂糊油炸。
炸出一个一个的脆壳鱼条。
接着夏蕙是坐锅大火烧了一个甜酸汁。
最后把鱼条下锅翻炒过后便迅速出锅。
颜老师傅见状笑着说：“夏蕙的这个菜算是一道抓炒鱼条，或者也可以叫做酸甜鱼条。”
顾志成是把鱼肉剔下来，片成了稍微比较厚些的鱼片，清洗、腌制，同样是挂糊进行油炸。
最后也是调了一个甜酸汁，把鱼片下锅在甜酸汁里进行翻炒。
顾志成算是更为正宗的抓炒鱼片的做法。
()
夏蕙和顾志成都算是酸甜口的抓炒鱼。
不同的是，夏蕙做的是鱼条，顾志成做的是鱼片。
品尝起来，也能明显感觉到两人调味上不同。
夏蕙酸甜口调和更加柔和，酸味和甜味算是平衡的很好，既不会很突出，但又能很好品尝到酸甜滋味。
顾志成调口相对比较老派，属于和糖醋鲤鱼类似的酸甜口。
酸和甜的味道都比较冲，不过也结合的很好。
还有一点夏蕙要占优的地方，是她鱼条裹的脆皮糊，明显要调的更好，即便是包裹上了酸甜汁，外壳依旧是很酥脆。
外壳酥脆，里面的鱼条又相当的滑嫩，吃起来要比顾志成略胜一筹。
在夏蕙和顾志成的抓炒鱼评委们品尝完毕。
孙海和姚振辉的菜也做出来了。
孙海也是把鱼肉剔下来片成了鱼片，做了一道糟溜鱼片。
这道糟溜鱼片是真很受冯爷爷和何云庆喜欢。
冯爷爷甚至夸奖说：“好味道，真是很老糟溜鱼片的味道，小孙这手艺很好。”
何云庆也点头：“对，过去我刚进汇泉楼工作，那时候汇泉楼的老师傅做的就是这个味道啊。”
李辉东、杨斌和曹志国三人，从专业的角度上，也觉得孙海这道菜糟溜鱼片挑不出任何的问题来。
杨斌笑呵呵说：“行啊孙海，你这道糟溜鱼片算是出师了，看起来平时没少练。”
孙海被杨斌这么说，他顿时感到有些不好意思。
“是平时杨师傅和冯师叔你们教得好。”
冯正明趁机说：“三哥，孙海手艺上进步这么快，你是不是也该收下人家这个徒弟？”
杨斌被这么一说，先是愣了一下，接着有点犹豫。
“我现在收孙海当徒弟？我是不是有点不够资格了？”
孙海听杨斌这么说，他看向杨斌张口想说点什么，但一时之间又不好意思说出口。
冯正明把一切看在眼里，笑着提醒孙海：“别愣着了，你是不是想要拜杨师傅为师？想要拜师的话，这可是个好机会。”
被冯正明这样一提醒，孙海终于忍不住认真上前一步。
“杨师傅，我真的很想拜您为师，我愿意跟着您好好学厨，希望您可以收下我这个比较愚钝的徒弟。”
孙海这番话说的可以说是情真意切。
杨斌也没想到，在这样的情景下，孙海会突然向自己拜师。
一时之间，杨斌明显是有些手足无措。
还是大师兄李辉东提醒他：“行了，你也别端着架子，我觉得孙海这徒弟不错，老三你就把人家收下当徒弟，好好教人家。”
杨斌今年四十一了，从年龄上和厨艺上来说，他都有资格收徒。
只是杨斌本来是自己回老家去开小餐馆，准备在老家那边收徒跟着自己干。
但是结果老家的小餐馆杨斌没有干赢。
来了泉城，他一直都是受冯正明这个小师弟照顾。
杨斌一心想的是，先帮小师弟把馆子后厨给干好了。
让小师弟可以没有后顾之忧。
孙海这个徒弟，杨斌也一直比较看好。
只不过杨斌总觉得自己手艺还没有很好，担心收孙海当徒弟，回头再耽误了人家。
今天看到孙海的进步，更加让杨斌觉得自己可能教不了他。
现在，小师弟的怂恿下，孙海已经向自己主动拜师。
大师兄也鼓励自己收下这个徒弟。
杨斌也想张口答应，但一时之间还有点不好意思开口()
。
最终还是颜老师傅说：“杨斌，孙海是个好徒弟，他虽然不像你一样喜欢说，但他是个塌实肯学的孩子，你收下他当你第一个徒弟，把手艺好好教给他。
所谓师父领进门，修行在个人，记住你这个师父quot领quot的关键。”
师父一开口，杨斌终于不再纠结了。
他站起身，走过去看着孙海说：“好，今天开始，我就收你这个徒弟，你孙海就是我的大弟子了。”
冯正明迅速搬椅子给三师兄坐下来，然后拍拍孙海说：“快点跪下给师父磕头。”
孙海也没有迟疑，马上跪下来非常正式向杨斌拜师。
后厨里大家一起见证了这一幕拜师。
不光是学徒们，连几个青年厨师也都有些羡慕孙海。
杨斌虽然不是冯正明，但是冯正明不在的日子里，汇泉楼后厨里众人也是看到，杨斌所展现出的手艺，实际上不比冯正明差多少。
尤其是杨斌在传统鲁菜烹饪上的经验，可能会是青年厨师们需要追赶很久的东西。
孙海拜师杨斌，以后跟在杨斌身边，自然可以学到杨斌的经验。
这可能会成为孙海和其他青年厨师拉开差距的契机。
在孙海拜师后，冯正明领头，大家一起给这对师徒鼓掌。
杨斌把孙海扶起来，还弯腰给孙海拍了拍围裙上的灰尘。
“行，你小子拜师了，你恐怕不能留在汇泉楼后厨，要跟我去干饭铺后厨了，你可不要失落？”
孙海笑起来：“不失落，跟在师父您身边才能更好的学厨。”
冯正明跟着说：“三哥，过完年你可能要来汇泉楼后厨，冯家干饭铺那边后厨，之后会交给朱旭、老沈、老姚和夏明烨他们。”
听到这话，杨斌有些惊讶看向小师弟。
“你这什么意思？”
冯正明没让三师兄继续说下去：“你忘了？我说过明年要出门走走，要徒步游历咱们齐鲁大地，汇泉楼交给别人我也不放心，你和五哥，还有大师兄都来，我才能放心出去。”
李辉东一听有些惊讶：“怎么还有我？”
冯正明笑着说：“当然有大师兄你，我已经向省里申请，过完年大师兄你会被调来汇泉楼后厨，因为汇泉楼后厨要当培训点，大师兄你必须要来当大师傅。”(本章完) ', ' ')