“可以啊！江姐姐今天想吃啥？” 来到厨房后，李恒询问道。 “嘿嘿，我想吃甜的菜品，不知道小弟有没有什么推荐呢？” 江湄也没有说什么具体的菜名，只是让李恒看着办。 “那要不，来个锅包肉吧？” 李恒翻了翻脑海里的菜单后，向江湄推荐道。 “好啊！好啊！还有呢？” 江湄兴奋的连连点头，然后又看向了李恒。 “一道菜还不够你吃啊？那你还想吃点什么？” 李恒拿起菜刀，刚准备切肉，听完江湄的话后，又停了下来。 “两道菜，最多只有两道菜，我还有其它活儿没干呢！” 还不等江湄回答，李恒朝她伸出两根指头，强调道。 “知道啦，其实我和小弟你的想法是一样的。” “既然已经有了一道荤菜，那就麻烦小弟再推荐一道素菜吧！” “嗯，同样也要甜口的。” 江湄用手指点了点自己的下巴，最终还是将决定权交给了李恒。 谁让她自己，一时半会儿，又想不出什么菜名呢。 “行吧！我先看看，还有什么合适的食材。” “江姐姐吃藕不？” 李恒翻看了一会儿纳戒后，询问江湄道。 “藕？” 江湄回忆了一下，发现并没有关于‘藕’的记忆。 “喽！就是这个，我记得在你们这儿，它应该叫莲根吧？” 李恒拿出几节莲藕，展示给江湄看。 他这才想起来，前几次吃藕的时候，都是在妙音宗里，江湄并不在场。 “原来小弟说的是它呀！很好，就吃它了！” 江湄一眼就认出了，李恒拿出来的东西，不过她也只是，知道藕的存在，并没有吃过。 “行，那我就再给你做一道‘蜜汁糯米藕’吧！” “不错，这道菜光听名字，就感觉很甜了。” 江湄满意的点点头，开始期待这两道菜品。 李恒先将案板上的猪里脊肉收了起来，他打算先做第二道菜。 因为做蜜汁糯米藕，其中的一个步骤是，将莲藕放锅里煮四到五十分钟，他完全可以在这个时间间隔内，将锅包肉做出来。 这么做能更快的让江湄，吃上两道菜品。 刚才被拿出来的莲藕，李恒从中挑选了两节最粗的，其它的又放了回去。 首先将两节莲藕去皮，再准备一些糯米，淘洗干净后，盛入碗中。 往碗里加入加入两勺红糖，跟洗好的糯米充分搅拌。 接下来，将莲藕的其中一头切下来，大概一寸多长就可以。 切下来的部分，李恒也没扔，因为一会儿还有用。 用筷子将莲藕里面的孔疏通，然后将糯米从切口处灌入。 把所有的孔洞，都填满压实。 灌满糯米后，再将之前切下来的部位，重新盖回去，并用细竹签将其固定住。 这样就能确保，待会儿煮的时候，糯米不会漏出来。 将填充好糯米的莲藕，放入锅中，加入清水，直到没过莲藕为止。 然后再往锅中加入适量的红糖，红糖的量根据自己的口味决定。 “一勺哪儿够啊！再来一勺，再来一勺。” 李恒原本只打算加一勺的，然而江湄却并不满足。 她抢过李恒的勺子，又往锅里加了一勺红糖。 反正是给江湄做的菜，李恒就没有阻止她。 开大火将水煮开，然后在转小火再煮四十分钟，让糖汁慢慢的浸入莲藕中。 趁着这个等待的时间，李恒要开始做另外一道锅包肉了。 “对了！李恒小弟，为什么今天你这里，会异常的安静呢？连两个小丫头都不在你身边。” 江湄刚进院子的时候，就感觉有些奇怪，却又说不出哪里奇怪。 因为当时她满脑子都是吃的，直到现在她才终于意识到了问题所在。 人都去哪儿啦？ “还不是因为生日宴闹喽，他们非要给我准备什么礼物，还说要给我一个惊喜，不让我知道礼物是啥。” 李恒一边忙着切配料，一边回答。 锅包肉不需要太多配菜，或者是调料，切上一小把葱丝和姜丝就好。 “这不，就在你回来之前，她们开了个会后，就组团离开了。” 将刚切好的配料，装入碗中，又用水浸泡起来后，李恒继续说道。 搞得那么神秘，他都想跟踪南宫雅他们，去看看他们到底要干什么。 “原来是这样啊！这么说的话，今天我可以一人独享，这两道菜啦？” 江湄考虑问题的角度，跟李恒一点儿都不一样，听到这个‘好消息’后，可把她高兴坏了。 李恒又拿出了，之前被他收起来的猪里脊肉。 之所以选择这个部位的肉，是因为猪里脊肉质嫩滑，用油炸过后，能保持一种外酥里嫩的口感。 拿起菜刀，开始切肉，肉片要切的，要比平常稍微厚一点。，这样更加有利于接下来的步骤。 切好的里脊肉，放入盆中，加适量的盐和葱姜水，用手多抓拌一会儿，确保肉片能充分吸收调料。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 将肉片放置一旁，腌制五分钟。 肉片在下油锅前，还需要裹上一层粉糊，这个过程叫“着衣”，也叫挂糊。 之前做拔丝奶豆腐的时候，用过一种全蛋糊，那个也叫挂糊。 不过这次用到的叫“水粉浆”，原料是淀粉和水。 挂糊的作用，就是在油炸时，立即凝成一层保护层，将食材和温度较高的油隔绝开来。 目的是为了让里面的食材，保持原有的水分和鲜味。 李恒重新取出一个碗，按照一比一的比例，加入淀粉和水，并将其搅拌成糊糊状。 然后放入腌制好的肉片，抓拌均匀，让每一片肉都挂上糊。 锅中倒入多一点的油，将油温烧至六成热后，转小火，下入肉片。 第一次大概炸两分钟左右，等到肉片变成浅黄色，定型后捞出。 开大火将油温升至八成热，下入肉片复炸三十秒，当肉片边缘呈现暗红色时，捞出备用。 最后还需要调制一碗糖醋汁，碗中加入两勺白糖，半勺醋，少许酱油和盐，以及一点清水。 搅拌，让碗中的各种调料化开。 下锅将料汁烧至粘稠状态后，再倒入肉片，和葱姜丝。 为了菜品的美观，还可以往锅中加一小把胡萝卜丝。 快速翻炒几下，让炸好的肉片，都沾上糖汁后，出锅装盘。 这样一道甜中带酸的锅包肉，就完成了。 说实话，作者很少吃这种甜味的肉(?′?`?) 因为这道菜是给江湄一个人做的，所以李恒是用盘子装的。 往常的话，一般都会用上更大的菜盆。喜欢厨神，烤个串引来了仙兽请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)厨神，烤个串引来了仙兽七八小说更新速度全网最快。