第290章 淀粉肠(1 / 1)

淀粉肠用到的肉就比较细腻,要全部捶打成肉绒。 他没有提前做姜粉,所以还是边打边加葱姜水。 肉绒的吹打很费时间,大石锅里的水都滚开了,肉饼还有很多的小肉粒。 捶打成一块肉饼后,用骨刀又剁一遍,然后再次捶打,反复的三四次,肉绒才算是有了雏形。 白时不再继续捶打,将肉绒放进木盆里,白盐、麻粉、面粉、水,其余的调料没有。 糖他倒是还有几块,但是他不舍得。 由于他在捶打的时候加了葱姜水,肉绒里的水分很多,所以他先加了调料和面粉搅拌。 他不知道具体的分量,全凭自己的手感和喜欢。 面粉和水边搅拌边放,直到最后变成黏糊、挂在手上不会掉的肉绒就算是配比成功了。 同样的准备好空心树筒和肠子,将肉绒灌进肠子里。 小腿粗的肠衣一点点鼓胀,显出鲜肉的嫩红色。 直到最后一点塞进空心树筒里,用木棍将空心树筒里的压进肠衣里,然后取出空心树筒。 最后用裁剪好的棉线捆出手指长的小淀粉肠。 淀粉肠的肉需要做成肉绒,白时特意多准备了一些,没想到还是比肉肠少了两节。 淀粉肠一共十四节,肉肠十六节。 将做好的淀粉肠放进木盆里,白时起身去看大石锅里煮的肉肠。 肉肠已经煮到颜色发白,且煮肉肠的水表面也出现了一些白色的泡沫。 白时不知道准确的时间,但是确实过了很久,但是看着那小腿粗的肉肠,他总觉得没煮好。 他要重新拿一个石锅煮淀粉肠,肉肠就暂时没捞起来,继续煮着,反正煮不坏。 淀粉肠比肉肠容易熟,所以火势不需要太大。 等到大石锅锅底开始冒泡,白时就把淀粉肠放了进去。 接着将用过的骨刀、当菜板用的木墩、木盆、木碗一类的全部洗干净,先用炭灰干搓一遍,然后再用泡沫树果仔仔细细的洗一遍。 两个大石锅下都还生着火,他现在哪也去不了。 洗了几个树果,又去洞外装了两筐松塔进来,边吃边剥松子。 剥完两筐松塔,白时实在是等不及了,将肉肠捞了出来。 再用一节线将绑过的位置勒紧,才将末尾的一节切了下来。 要是没煮好,会散开。 用切口来看,中心没有带着红色的位置,都是肉煮熟后的苍白。 见可以吃了,白时兴奋的将松塔和松子都挪开,空出位置来生了一个小火堆。 两侧用石块垫高垫平,放上陶盘。 抹上一点油,然后将切下来的肉肠竖放在陶盘里,剩下的肉肠放进冷水里镇着。 肉肠在热油大火的煎烤下,苍白的外表多出了焦黄的诱惑颜色,里面掺杂的肥肉也渐渐出了油。 等煎到大半面积出现焦黄的颜色,白时用筷子翻了个面。 等待的时间太过焦急,白时就将煮过肉肠的大石锅洗了,给自己找了点事做。 两面都煎到焦黄后,侧边白时也煎了一遍。 但是几乎快有他巴掌大小的肉肠,又有一指高的厚度,就煎了这么一会,里面恐怕还是煮熟后的苍白。 白时想了想,用骨刀将肉肠切成了四半。 最开始没切就是因为他怕自己没做好,肉肠切开就会散掉。 他切的时候用的力气很大,下刀干脆利落,就怕将内里扯散了。 他都在想散了要快点吃掉,结果没想到根本就没散,只有一些小残渣掉落。 内里果然是苍白的,没有一点被煎过后的焦黄油香。 煎烤新切开的两个面,煎到也变了颜色,白时拿着筷子插了一块,举着凑近嘴边,下面还拿了一个碗接着。 咬下一口满满都是肉,吃着痛快,一点都没有被钓着的不满足。 虽然他没有控制肥瘦的比例,但是在他吃来也不觉得油腻。 肉质饱满弹牙,没有任何异味和腥味,鲜香美味。 肠肉看着凝成一块,但是咬开后就会爆出滚烫的汁水。 好吃,为了这样的美味,就算再臭他也要去洗肠子。 四块肉肠,煎的时候觉得太厚,吃的时候又觉得太少。 三两口就能吃掉一块,四块很快就被白时吃完了。 由于实在太好吃,他根本就没想起来能蘸辣粉吃。 他做的肉肠不多,剩下的晚上再吃,让小黑熊也吃几节。 淀粉肠还在煮,白时不能走,但是煎肉肠的香味还在洞里没散掉,待在洞里又太煎熬,他的意志力可不好。 所以白时在洞外剥松子,一会进去看看石锅下的火。 天色渐晚,已经到了该给弯角兽挤奶水的时间点,白时就把石锅下的火灭了,拿着藤筐木桶下山。 挤奶水、喂草这活他已经干得很熟练了,没多久就回到了山洞。 放下木桶后,拿着藤筐和泡沫树果快速下了山。 虽然他手上的味道不大了,但是他身上多了一股臭味。 洗过自己,领了肉块,抱着奶茶和酸奶,催着小黑熊急忙回了山洞。本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容! 小黑熊走在他前面,胸有成竹地问:“哥哥,你是不是又做了什么好吃的?” 他非常了解他的哥哥,每次做了好吃的晚上回山洞的时候就很匆忙。 “是做了好吃的,很好吃的。”白时强烈地肯定。 小黑熊默默加快了速度,四爪着地,跑了起来。 哥哥都说了是好吃的,那肯定是很好吃的。 一路跑到洞口,小黑熊才站了起来。 白时一点不喘地放下东西,小黑熊跟在他身后,去找他说的好吃的。 两个木盆里装的肠太明显,小黑熊一下发现了,“哥哥,这个就是好吃的?怎么吃啊?现在就能吃吗?” “现在也是能吃的,但是不好吃,要用陶盘煎或者小陶窑烤了才好吃。”白时洗着领来的肉块。 吃了烤肠后,白时忽然就想吃烤肉了。 突然就想起了角野,他做的烤肉没有角野做的好吃。 也不知道角野什么时候回来,没几天就要下雪了。 总觉得时间过得好快,他好像还有很多事情没来得及去做。 白时的思绪就此跑偏。 “哥哥,这外面就是你洗的肠子?”小黑熊仔细观察了许久,不敢确信的问道。 白时一点都不意外,他都在河边洗了半天的肠子,现在部落应该就没有不知道的。 “哥哥洗的很干净的,吃起来没有臭味。” 有了哥哥的保证,小黑熊一点都不担心。 他蹲在盆边看着里面的烤肠,等着哥哥将炖肉和烤肉准备好后,来做好吃的。 白时快速的将肉块腌好,大石锅架在火堆上烧水。 然后就来收煎烤肉肠和淀粉肠。 他只吃了一节肉肠,淀粉肠他也没吃过。 另生起小火堆,放上陶盘,添一点油。 两种肠每样切了一节,都切分成四块,放在陶盘里煎烤。 小火慢慢加热,香味逐渐散发。喜欢穿越原始喂养巨兽请大家收藏:(www.qibaxs10.cc)穿越原始喂养巨兽七八小说更新速度全网最快。

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