(' 第130章 团建进行时
钵钵鸡也算的上一个很出名的美食，之前姜黎自己也做过，也是摆摊的时候。
不过她做的钵钵鸡是在跟网友在网上学的，自己再根据他们的配方做了一些轻微的调整。
姜黎拿了一串牛肉吃了起来，没想到味道确实很好吃。
“哇，英子英子，这个钵钵鸡里面的牛肉也超级好吃！”
她从钵钵鸡的锅里再次拿出一个牛肉串递给林家英。
这一个牛肉串呈现出淡粉色，口感吃起来也十分软嫩。
牛肉上裹着辣椒油的香气，林家英咀嚼在口中时，瞬间汁水爆了出来。
而且牛肉纤维感十分明显，却一点不塞牙。
尤其是钵钵鸡香辣汤底的神奇口感，辣椒层层递进感在舌尖一一迸发的感觉十分明显。
连带着牛肉上的汤汁的确能吃出一些鸡汤的味道。
不同于之前吃的其他钵钵鸡，这次的钵钵鸡的咸淡也十分合适。
山城作为麻辣火锅的发源地，其钵钵鸡在口味上也继承了麻辣的传统。
山城特色钵钵鸡的麻辣程度相对较高，辣中带麻，麻中带香，给姜黎和林家英带来了一种强烈的味觉刺激。
林家英之前也吃过钵钵鸡，她家楼下就有一家卖钵钵鸡的店。
虽然那家店做的钵钵鸡也很好吃，但麻辣程度可能因地域和饮食习惯的不同而有所差异。
包括姜黎之前自己做的钵钵鸡，和这个味道也十分不同。
其他地方的钵钵鸡可能更注重鲜香或酸辣口味，麻辣程度相对较低。
“哎，这个钵钵鸡是不是放醋了？”
林家英细细品尝了一下，在牛肉里感觉出来了一点酸酸的味道。
“啊？”
姜黎又拿过一个串，仔细咀嚼一番。
“还真是啊。”
旁边的做酸辣粉的大叔听见她们聊天的内容，哈哈大笑了一声，热心的给她们解答。
原来部分山城特色钵钵鸡还会加入适量的醋来调味，使得菜品酸辣适中，更加开胃。
这种酸味与麻辣相得益彰，提升了整道菜品的口感。
但就算是在山城，也并非所有地方的钵钵鸡都会加入酸味调料，或者即使加入也可能在比例和风味上有所不同。
“原来如此。”姜黎一边点头，一边拿出了一串无骨鸡爪。
她平时就很喜欢吃无骨鸡爪，刚刚只吃了一个牛肉串便勾起了她的馋虫。
剔骨以后的无骨鸡爪在光的照射下看着晶莹剔透的，就连入口的口感都是qq弹弹的。
不仅是鸡爪，还有其他的鸡肉也很好吃。
山城这边的特色钵钵鸡就是以鸡肉为主料，而且通常在烹制的过程中，鸡肉都会变得嫩滑可口，充分吸收了调料的味道。
虽然其他地方的钵钵鸡的主料大多也是鸡肉，但不同地方在鸡肉的选择、处理和烹制上可能有所差异。
就像是之前姜黎就喜欢用鸡胸肉做钵钵鸡，只需要通过精心的制作，就不会再柴。