走在路上，姜佳瑶看到周婉惠热热闹闹的一家人，突然有些落寞。
情绪来得快，去得也快。
姜佳瑶回到家，洗了把澡，钻进温暖的被窝里，睡一觉又是新的一天。
来到店里，她热了下昨晚剩下的蟹黄包。
尝了一口，皱了下眉，果然进过冰箱再复热的包子，就有一股淡淡的腥味，虽然微不可察，还是能吃出来一些。
她原本还想短暂卖一阵子蟹黄包试试，看来不行。
这包子大概只有趁热吃的时候最好吃。
但凡放冷了，味道都会变。
转眼，天越来越冷。
姜佳瑶明显感觉到店来堂食的客人越来越少。
她算了下账，再下去，这个月就又到了要亏钱的边缘。
需要拿账号的收益来填平账本。
佳瑶正盘算着是不是借这个机会，再开一下大胃王比赛吸引下人气。
没曾想，系统给她发放了一个任务。
“现给宿主发放【经营性任务：自助盒饭经营模式】，为期一周，请宿主做好准备，选择一个周一开始任务。”
姜佳瑶是在卖盒饭给应勤许的公司，但自助盒饭这个词她好像在哪里听见过。
她立刻上网去搜了下，可以理解为各类家常菜自助餐。
店里放着各种菜肴，顾客拿着餐盘自行取用，只要不浪费，就可以随便顾客吃多少。
姜佳瑶想起来，她之前好像就是在博主赵平凡的视频里看到过他的探店视频。
她记得当时赵平凡是吃了三盘还是四盘自助餐。
看视频的时候，她只有一个念头：店家不会亏本吗？
第41章 自助盒饭
姜佳瑶细致认真地了解了下自助盒饭的运作模式。
她发现比较省钱的做法是肉菜限量供应且限制顾客取餐时肉菜的数量, 并且荤菜售完无补。
她觉得既然她要做一周限时活动，那也是要做好亏本的准备的。
不过，比起食材方面, 更让她操心的是店里的整体布局和设备。
如果按照其他自助盒饭店的装修标准, 她需要给店内重新布局, 重新采购一些器材。
她决定就买一些铁盘, 多买几张临时的桌子, 用来放菜，就能把成本节省下来。
可在这之前, 她还需要把她剩下那一份蟹黄豆腐卖掉。
边剥蟹，蒋兴兴和张妍梨二人怨声载道：“我们还要剥多久的蟹？”
姜佳瑶说：“什么时候能再卖出去一份，就结束了。”
蒋兴兴一听：“一份就行吗？”
“对, ”姜佳瑶爽快承认, “我的目标就是卖两份。”
另外二人当即商议了下。