她拿出手机：“我这里拍过一段视频，里面有一小段步骤。”
姜佳瑶拿出手机说：“那你发给我，我回去看看，试着做做看，但我可不能保证味道一模一样，你别抱太大希望。”
“姐，那这钱……”
“你就先别说钱了，万一我做出来很难吃怎么办？”
江杉犹豫：“我都已经免单十次了，这再不给钱……”
姜佳瑶看了眼时间：“你再不进学校就迟到了。”
“那，谢谢姐姐。”
江杉提着早饭匆匆地跑进学校。
姜佳瑶收摊回家后，她仔细地看了下这个视频，发现视频里刚好拍到的是江杉的外婆在熬酱料的过程。
她依稀分辨出锅里的八角、桂皮和香叶，似乎边上还放了一袋五香粉。
视频只有短短30秒，没有拍到完整过程。
但好在最关键的调料还是拍到了。
姜佳瑶又在网上浏览了许多熏鱼的制作方法。
各个博主在调料的选择上会有细微的差异，但大部分的调料都有重合。
姜佳瑶先把今天晚上要摆摊的食材都准备好。
临出门前，她才把多买的草鱼去骨切块，放到一旁备用。
随后，她准备了一锅水，加入香料和一点点五香粉，她又额外加了一点点的白芷去腥。
酱料方面又加了蚝油、海鲜酱、生抽，还加入最关键的冰糖。
煮到沸腾，又加入了一些老抽上色。
等到稀疏的酱料熬得微微浓稠，就将里面的香料盛出。
姜佳瑶拿干净的筷子，沾了酱料，尝了下味道，酱香浓郁，入口咸香，回味带着浓郁的甜味，能尝出浓郁的香料味。她起锅热油，待到油温六成熟的时候，她把鱼块放入锅中。
原本和鱼块紧紧相连的鱼皮，也因为遇到高温，而变得皱起。
待到炸得金黄酥脆，她把鱼块从锅中捞起，放到一旁的碗中放凉。
等到温度适合后，她就把炸过的鱼块，放到刚才做好的酱汁中，让酱汁充分地渗入鱼肉中。
鱼肉从金黄色变成了深褐色。
趁热，姜佳瑶尝了一口，熏鱼外酥里嫩，酱汁入口咸甜交织。
吃完，这酱料的味道唇齿留香。
姜佳瑶赶紧把熏鱼装盒放到保温包里，打算带去给江杉尝尝。
摆摊时，姜佳瑶始终探头张望着校门口。
一看到江杉出了校门，立刻招手：“来来来！这里！”