江上弦以为自己是来给崔辩叙做私人大厨的，结果来了以后发现，这是食堂大妈。 食堂和私厨的菜色肯定是不能一样的，母女俩带来的菜也不够这么多人吃的，好在大理寺的灶房里头，米面粮油这些倒是有，还有半筐子鸡蛋，不过就是没有蔬菜和肉类罢了。 江上弦算了算这人数，简直快赶上一个完整的老年中型旅游团了！ “年奴，这么多人，咱这可怎么做啊？”江母都有点退缩了，这么多人的饭，她还没做过叻，摆摊那不一样，她们这才两个人叻。 “没事儿，阿娘，大锅饭有大锅饭的做法。”江上弦其实也没做过这么多人的饭食，她在乐仙楼搞得是精品高端路线，基本都是单锅单出的。 不过，来都来了，怎么也不能怂了，搞吧，搞不定再说。 江上弦倒不至于硬着头皮上，大锅饭没做过，总是吃过的吧？在学校吃食堂大锅饭，外头还有快餐店的大锅饭，总之，在大锅饭这个事情上，她还是有一点点薄弱的经验的。 她算了算人头数，确定这些人大概都得在这里吃饭，便让护卫们去采购中午的食材了，至于她，则是和江母先用手头上的食材做出一顿早饭来应付过去。 "阿娘，淘些大米和小米，熬个粟米粥。”江上弦边给江母布置任务，自己的手也不停，从她们带来的东西里头翻出一个密封好的陶罐子。 这是她先头腌的白菜泡菜，这玩意儿一个就长老大了，便宜还下饭。 说是白菜泡菜，其实她还在里头放了青花椒、辣椒、蒜瓣、白萝卜、豇豆，主打一个有什么放什么，争取花样多又省事儿，放了盐、醋、糖一块儿腌制，酸多甜少，带着一股微微的麻辣，爽口脆嫩的令人停不下来。 一会儿配着粟米粥吃刚刚正好。 光有粥可不兴，相比于粥，长安人更喜欢吃面食，各种饼子、面片儿之类的东西，她刚才就看过了，这里做面食的食材倒是很多，她在自家带来的菜式里挑挑拣拣的，江母是个会过日子的，带来的大多都是蔬菜，肉类就只有她们自家做的另一种年货肉——咸甜口的酱肉。 就一条肉的份量，不上不下的，江上弦不气馁，继续翻找，她记得是有蒜叶的，长安的百姓为了冬日也能吃上点新鲜菜蔬，一样也会在屋子里种一些比较好存活的东西，像蒜叶就是拿大蒜放在浅浅的水里种出来的，质量都不太好，比较细。 跟她一样在家里发韭菜的也不少，毕竟韭菜这玩意儿，说是能壮阳，算是最平价的补肾佳品。 唔，还有葱，这个倒是非常多，这个基本是家家都会在屋子里搞一点。 “阿娘，你帮着把葱都给切了，切碎点儿。”江上弦看到江母已经把粥给煮上了，赶紧给他安排新任务，自己则是赶紧舀了大半盆的面粉，然后用温水把糖老面疙瘩给化开之后倒进盆里搅合。 这是一个偷懒的包子皮做法，搅拌的差不多了就再撒点面粉，盖上抹布放到熬着粥的灶台边上放着，那地方温度高，面团子能发的快些。 刚洗完葱准备切的江母看她在蒸腊肉便道：“就这两样啊？是不是少了点啊？” 这伙食她们自己在家吃倒是顶好的，就是这大理寺的上官们，会不会嫌弃啊？ “哪有那么多上官，能叫咱们过来，估计这几日，大理寺最大的官就是崔少卿了。” 这点江上弦极为肯定，开玩笑，古往今来的领导都一个鸟样，指望他们在上头大领导不在的时候来加班，痴人说梦！ 表现给谁看？ 瞧瞧，一样是少卿，人家另一个估摸着在家抱着媳妇儿睡大觉呢，就崔辩叙个倒霉蛋儿，被喊来加班。 江母闻言松了口气，那就好，崔少卿最大就好，省的见到别的上官，她心里犯嘀咕。 蒸腊肉的功夫，江上弦也没闲着，把装鸡蛋的筐子拖到灶台边，拿了个大碗蹲在地上敲鸡蛋，一个两个三个四个.....十九个，得了，抖了抖微微有些发麻的腿起身，拿着筷子打鸡蛋。 江母这人干活的特别爱开小差，还特别喜欢跟人唠嗑，瞅见她打鸡蛋就问：“这东西贵哩，怎么弄那么多咯？” “炒着吃叻，好弄些，这个算上就两个菜两个主食，差不多了。” 食材有限，也只能这么搞了，打了鸡蛋她就开始调酱汁然后放到一边儿备用，有韭菜，做韭菜炒鸡蛋也可以，不过相比于韭菜炒鸡蛋，她觉得酱炒鸡蛋更下饭！ 天冷，还是得先搞酱肉包子，不然全凉了。 酱肉葱包子是她自己琢磨的，酱肉这个东西，做起来简单，温州那边的做法，天冷的时候酱好之后挂院子里晒个三天就成，这东西直接蒸着吃也挺下饭的，不过江上弦觉得，酱肉不如酱排骨香，那玩意儿，骨头比肉还多，嗦着骨头啃配着冰啤酒特别过瘾。 所以早上江母在纠结拿酱排骨还是酱肉条过来的时候，江上弦果断选择了酱肉条。 把蒸好的酱肉拿出来晾晾，江上弦蹲在面盆边上掀开抹布看了一眼，则，这才大了一倍，还得再等等，这面团子得发个两三倍的大小才算能用。 这条酱肉是三分肥，七分瘦，江上弦一刀就把肥的部分割下来放到边上，先把瘦的都切成小丁，而后把肥肉剁的越碎越好，这样包在一起吃下去油滋滋的，还不会有肥肉那股子腻乎劲儿。 江母把切好的葱给她拿过来，又去搅了搅粟米粥，就过来等着一块儿做包子了，江上弦也不是没在家做过包子，她做的包子馅比外头好吃，不过这种酱肉的她倒是没做过。 自打江上弦去乐仙楼做打工仔之后，她基本就不在家做饭了，没人会在外头炒了一天菜回家还想继续炒菜的。 “你这馅儿闻着倒是怪香的。”江母嗅了嗅，觉得自己早饭大约是没吃饱。 江上弦搅巴着馅儿，朝她眨了眨眼：“一会儿你先吃，能吃几个吃几个，还能饿得了咱们？” “说什么胡话！我能吃几个？” 江母拍了她一下，脸上却是乐滋滋的：“没想到啊，我也有这么一天。”喜欢长安牛马实录请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)长安牛马实录七八小说更新速度全网最快。