"大领导您好，我叫何雨柱，请问有什么需要我帮忙的？" 面对大领导，何雨柱态度恭敬。 首先，他为人正直；其次，在影视剧中，他也一直善待何雨柱。 虽然他不习惯伺候别人，但仍然愿意为大领导做顿饭。 况且，秦淮茹未来的工作也需要他的帮助。 "不敢当吩咐，我只是来交流一下。 刚才那些菜都是川菜，但我吃起来总觉得有些不对劲！" "不对劲？" 杨厂长等人心里一震。 难吃吗？ 怎么会呢？ 这些菜简直是最美味的！ 大领导是不是太苛刻了？ "大领导见识广博，实在令人佩服！" 何雨柱竖起大拇指表示称赞。 "别藏着掖着了，小何师傅，直接说吧。 " 何雨柱没有理会几位厂长，而是转向大领导。 "先别说，让我猜猜。 " 大领导摆摆手。 他也是个见多识广的人。 "猜什么呢？ 这明明就是川菜啊！" 大领导夫人显得有些疑惑。 "这川菜是正宗的，但它有三种不同的风味！" 何雨柱给出了一点线索。 "我明白了！" 大领导猛地一拍桌子。 兴奋地看着桌上的菜肴。 大领导既兴奋又震撼。 眼前的年轻厨师，看起来年纪轻轻，怎么会具备如此深厚的功底？ "小何师傅是否去过蜀地？" "没有。 " 这种事无需隐瞒，稍微查下档案就能知道真相。 “你是不是跟蜀地的厨师学过手艺？” “算是吧，不过那家伙不愿意教，我和我爸一急就离开了。” 何雨柱显得格外从容。 不像在跟大领导交谈，倒像是邻里间的老友闲聊。 “何雨柱，好好说话。” 杨厂长无奈地提醒。 “没关系，我就喜欢这种轻松的对话，又不是布置任务，何必那么严肃？ 不过小何师傅，我对这几道菜很好奇，能不能给我解释一下？” “您问吧，我知道的都会告诉您。” 何雨柱擦了擦手。 “鱼香肉丝一上桌，我就猜到压轴的应该是东坡肘子，没想到东坡肘子紧跟而来。” 大领导微微蹙眉。 “我以为是厨师乱了顺序，但后面的富顺豆花、水煮鱼，分明是盐帮菜，并非传统‘官府川菜’。” “再后来的麻辣鱼和虾，味道虽辣却鲜美，我却没品出来。” 大领导的疑问，让旁边几位厂长一脸迷茫。 前面的内容更让他们摸不着头脑。 唯独何雨柱微笑点头。 “大领导博闻强识，虽非厨师，却对菜式如此了解，实在令人钦佩。” 何雨柱并非奉承，许多人饭后仅记得一个地名，绝不会特意记住菜品背后的故事或渊源。 “这些菜，一会儿吃完再聊，还是现在就说？ 要是现在说，菜凉了就可惜了，有些带热油的菜凉了会凝固。” 何雨柱再次擦了擦手。 对他而言，这些不过是小菜一碟，若有帮厨，那就更容易了。 “要不一会儿——” 杨厂长话未说完，就被大领导打断。 “不必，小何师傅，坐我身边来，边吃边聊，这也是我们文化的传承！” 大领导的话音落下，众人纷纷附和。 “那我就不客气了。” 何雨柱挨着大领导坐下，拿起筷子。 “我今日做的这些菜，分作三段来说。 首段为官府菜，亦称上河帮川菜。 明末清初时辣椒传入蜀地，经众多厨师多年改良与创新而成。 清代及民国的官府菜多采用这种方式。” 大领导和夫人听得频频点头。 “这位厨子虽没念过几年书，说话却条理分明。” “这有名的菜种类繁多，像鱼香系列、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子、东坡墨鱼等。 京菜以鲁菜为主，但那令人喜爱的豆花，也融合了川菜豆花菜系的精髓。” “上河帮川菜倒是头一次听闻。” 杨厂长等人点头称赞，忍不住各自尝了一口。 “相较之下，上河帮川菜偏清淡，以豆瓣和糖调味。” 何雨柱放下筷子，嘴角含笑。 “好！小何师傅的上河帮川菜气势恢宏，深得我心，不愧是历史悠久的官府菜！我敬你一杯！” “该是我敬您才对。” “不，我定要敬你这上河帮川菜！” 大领导举杯与何雨柱相碰，一饮而尽。 大领导所饮之酒由杨厂长等人带来，入口醇厚悠长，再品一口东坡肘子，仿若仙人。 “快讲讲第二段上的菜系。” “诸位先尝尝这第二道菜，再评味道如何。” 何雨柱依旧从容。 众人见大领导未开口，便也不再责备何雨柱，而是各自伸出筷子。 “辣！” “辣里透鲜！” 不擅吃辣的领导赶紧抿了一口酒，却发现这酒回味无穷。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ “第二道菜属水煮系列，如水煮鱼、水煮肉片、富顺豆花，又称小河帮，是盐商、盐帮菜系。 因蜀地自古产盐，盐商文化影响深远，其菜式以怪异、大气、重辣着称。” 确实没想到，川菜竟然还有这么多门道。 许多人只知道川菜，却不清楚它分成了这么多类别。 "好极了，原来这里面蕴含着盐商文化，小何师傅让我们学到了不少！" 领导再次举起酒杯。 在过去没有网络的时候，要是没机会听到这些明白人讲一遍，可能一辈子都不会知晓这类趣事和知识。 "刚刚小何师傅提到还有第三段的菜品？" 大领导虽对上河帮和下河帮川菜了解不多，但也有一定的耳闻。 "这道是豆瓣虾，那道是辣子鸡，这两样菜大家应该都听过，可未必清楚它们属于下河帮菜系！" "下河帮菜是在民国和抗战时期，因百姓流离失所，与各地名厨交流碰撞而诞生的川菜，历史不算悠久，却意义非凡。 下河帮菜中有些菜品制作简单，耗时短，开胃又下饭，因此深受百姓喜爱，具有深远的历史价值。 " 何雨柱话音刚落，全场陷入沉默。 片刻后，大领导带头鼓掌。 杨厂长等人也反应过来，随之鼓掌。 "小何师傅，你这不只是在做菜，其中蕴含的政治寓意也很深刻，借菜喻意，恰到好处，非常不错。 从古至今，三段川菜文化象征了不同年代人民的需求。 杨厂长，轧钢厂真是藏龙卧虎啊！" 大领导感慨一番，随即端起酒杯。 "小何师傅，你这一堂课比这川菜还要让人回味无穷！" "不敢当，不敢当，这个故事我也不确定真假，但我请教了不少川菜师傅。 " 何雨柱笑了笑。 作为一个资深厨师，不仅技艺超群，这些历史典故自然也是熟知的。 "我很好奇，你怎么会精通这么多类型的川菜？" 通常来说，厨师都专注于某一领域。 "做菜的人大多喜欢品尝，我吃过的川菜基本都能推断出所需调料。 " 何雨柱巧妙地展现了自己的厨艺。 "真厉害，真厉害。 不过似乎有点自夸的嫌疑。 " "小何师傅，大领导对您的手艺赞不绝口。 等厨子病倒时，还请您帮忙。 " 小陈秘书语气恭敬了不少，显然察觉到大领导对何雨柱的欣赏。 他对别的厂长并不上心，但对何雨柱却是另眼相看。 "随时需要，随时叫我。 " 何雨柱依旧提着满满一饭盒菜。 这些菜并非剩菜，而是他在装盘时特意多留了些分量。 这样的胆识别的厨师不敢有，但他却毫无顾虑，甚至当着杨厂长的面也是如此。 他坦然坐在后排座位上，气度不输任何领导。 "辛苦您了，师傅，我到家了。 陈秘书再见！" "回见！" 何雨柱哼着小曲，迈着轻快的步伐走进四合院。 "哟，柱子坐车回来了！" 三大爷在前院观望许久，听到声音连忙探出头来。 "三大爷，您在忙什么呢？" "看书呢，学习点东西。 " 这人心里不知打着什么主意。 何雨柱没理睬他，径直朝秦淮茹走去。 秦淮茹一听声音，立刻迎了出来："柱子，你回来啦？" 贾张氏刚想出门，见状连忙关门回去。 贾东旭闷闷不乐地望着窗外，母子俩现在不敢再惹何雨柱和秦淮茹。 "不行，还得相亲！" 贾张氏冷哼一声，越看秦淮茹漂亮就越不甘心。 她原以为就算错过这个儿媳，也不愿傻柱得逞。 可没想到傻柱如此出色，几乎毁了她的宝贝儿子。 "妈，这次一定要找个比秦淮茹好的！" 贾东旭带着鼻音嘟囔道，鼻梁受伤尚未痊愈。 "放心，各方面都比她强！" 贾张氏满口答应，却又忍不住叹气。 农村里好看的姑娘不少，比秦淮茹强的也有，只是太难遇到了。 秦淮茹如今愈发显得水灵动人，大大的眼睛清澈明亮，肌肤细腻得仿佛能掐出水来，身材也丰腴有致，一看便知是会孕育健康后代的好女子。 即便是在农村，这样的美丽媳妇也是极受欢迎的存在，哪怕家庭背景稍逊色些也不妨碍她的光彩。 然而此刻想到这些，贾张氏心中却涌起一股莫名的烦躁。 “明日我出去转转，四处打听打听，不信找不到个合适的！” 她语气坚定地说道。 秦淮茹早已把饭菜热好，只等大家回来享用。 “今天下雨去了同学家，回来晚了些，说让我们先吃。” 何雨柱闻言笑道：“你瞧瞧，这大领导家的菜谱多讲究，连我都有不少不认识的。 这回锅肉做得真地道。” 经过这几日与何家人相处，秦淮茹见识了不少新鲜事物，但仍对这般丰盛的菜肴感到新奇。 要知道，在农村即便是过年也难得见到如此丰盛的一桌菜。 “别瞎想了，就算是在城里也未必有人天天吃得起这样的饭食。 这不过是厂级领导们聚餐时的规格罢了。 不用特意给何雨柱留了，我们一家也好好享受一回。 对了，还有件好东西。” 说着，他从包里拿出一瓶酒。 “茅台？” “嘿，既然有好酒好菜，那就让我们也奢侈一回吧！”喜欢四合院：何雨柱，被俏寡妇捡回家请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)四合院：何雨柱，被俏寡妇捡回家七八小说更新速度全网最快。