林弈刚才做紫苏饮的时候就烧了一锅热水，现在正好用来收拾鸭子。 鸭子烫过之后拿出来让秦青拔毛，他就先准备一下等会腌鸭子的香料。 他想找出白芷、花椒、八角、丁香、肉桂等香料自己磨了一个家庭版简易十三香出来，然后用姜、葱、香菜、适量十三香调了一个等会儿的腌料。 然后就帮着秦青一起拔鸭毛。 “做一次鸭子还真是麻烦，怪不得大家都不爱吃鸭子呢，腥味重还难收拾。”林弈拔着鸭子翅根处的毛叹气。 秦青宠溺地说：“那以后你若是想吃鸭子了，提前说，第二日我就给你宰杀收拾好，这样便不麻烦了吧。” “那这样麻烦的不就是你了吗？你不想我累着，我还不想你累着呢。”林弈也不乐意秦青受累。 “又不是天天吃鸭子，偶尔一次罢了。对了家里的鸭子吃下来也不多了，咱们还得买上些小鸭子补上，不然你想吃也吃不着。” “对哦，家里的鸡在下蛋没怎么吃过，倒是公鸭子吃的都差不多了。过两天我去问问卖鸡的刘阿婶，之前听说她那里也卖鸡苗鸭苗来着。” 说话间，两只鸭子也收拾完了。 林弈就拿着鸭子洗干净，从屁股开了个口子把内脏掏出来，弄干净丢给唯一没跟着去打猎的福佑加餐。 然后就到了吹气步骤了，这样吹过气后的鸭子烤出来皮才会脆。 他找了根家里的瓷吸管，找到鸭子脖子处皮下脂肪和结缔组织中间插进去，然后开始吹气。 但是林弈肺活量不足，除了半天也才鼓起一点儿，他就开始喊专属外援了。 “青哥，你快过来帮帮我～” 林弈可能没发现，他现在的声音娇得很，一听就是被人百依百顺宠出来的。 “怎么了？”刚出去把水和鸭毛倒了的秦青就听到他的求救。 “你来，帮我吹气，要大力点儿，吹到鸭子皮鼓起来，但也不能吹破。”林弈说了自己的要求。 有了他的帮忙，两只鸭子很快就充好气了。 用热水烫过鸭皮后，林弈就往两只鸭子肚子里塞他刚才弄好的调料，然后找外面的常舒要了根粗针穿上线把口子缝起来。 为了让鸭子烤出来色泽好看又脆，林弈用蜂蜜和醋做了一个简单的酱，均匀刷在两只鸭子的表皮上。 这一步做完，烤鸭的前期工作就算是做完了。 林弈把两只鸭子放到通风的窗台上风干表面的酱汁，然后带着秦青一起出去帮忙做红薯粉条。 有了秦青这个能干的汉子帮着一起剁红薯，筐里红薯的数量下的飞快，家里的小磨盘磨得石头起火花了也赶不上他们剁红薯的速度。 林弈吐槽：“看来以后要开作坊还是得买一个大的磨盘，用驴来拉磨才行，这个小磨盘得磨到什么时候去。” “青哥，你把这点红薯剁完，剩下的就别动了，要磨不完了。” 秦青头也不抬：“好，等我剁完这点红薯，我来磨吧，你们力气小。” 也得亏了林弈叫了人帮忙，秦青的力气又大，不然怕是天黑了这些红薯都弄不完。 把最后一点红薯浆过滤好，他们才算是收工了。 常舒看着分出来的那些红薯渣说：“这东西这么多都扔了？” 林弈看了一眼红薯渣，“不扔，这可是好东西，加些面粉能煎饼吃，就是人不吃，拿来喂鸡鸭猪什么的都是好的。” 两个时辰过去，他们才把这些都忙活完，眼见天色就要黑了，几人看着木盆里白白的一层东西，好奇地问：“这样就行了？不是说做成粉条吗？怎么一块一块的。” 林弈推他们进屋，“行了，别看了，还没成呢。起码得沉淀一晚上，然后还要换水】洗粉，要想吃得明天中午了吧。” 元哥儿最机灵，“那我明天中午还过来，尝尝你这个红薯粉条好不好吃。” 林弈伸手点他，“提到吃的你就最积极。你明天过来也好，做出来顺便给沈伯和婶子他们送一点，大家一起尝尝味道。” 他给众人又倒了一盏紫苏饮说：“好了，忙活一下午了，喝点水歇会儿吧，我去烤鸭子。” 林弈一进厨房就看到坐在地上望着窗台上两只鸭子流口水的福佑。 他上前揉了揉它已经完全长大的狗头，笑着说：“福佑佑，这么馋啊，口水都流出来了。” 见主人过来了，福佑站起来，头向着鸭子的方向伸了伸，又回头冲林弈“嘤嘤嘤”撒娇，一看就是想吃了。 “你已经是只大狗了，成天只会‘嗷呜’叫，学不会正宗狗叫就算了，怎么还是嘤嘤嘤地撒娇啊。” 他扯着福佑的大头揉了揉，说：“等会儿的啊，等我把鸭子烤出来，肯定有你的份。” 敷衍了福佑，他拍拍狗子的屁股把它赶出去，洗了手继续自己的事。 鸭子皮上的酱已经风干的差不多了，现在就差一个脆皮酱就能放进土窑里烤了。 一勺面粉，一勺今天刚弄出来的红薯淀粉，再加一点碱面，一颗蛋清，小半碗水，搅成稀稀的状态，简单的脆皮面糊就做好了。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 把面糊均匀的刷到两只烤鸭身上，再放到窗台上去风干。 趁着这个时间，林弈先出去给土窑生了火预热。 怕几人等的肚子饿，他还拿红薯渣加了些面粉，打了几个鸡蛋煎了些红薯饼拿出去让他们就茶水吃。 他们都有些不好意思，想起生帮忙，林弈赶紧拦住他们，“你们坐，没什么要忙的了，等会把烤鸭放进土窑里就行。” 傍晚的风大，两只烤鸭身上的酱汁很快就被吹干了，可以放进土窑开始烤了。 林弈让比较熟悉土窑操作的常舒帮他看着火候，“舒哥儿，你帮我看着土窑里的鸭子，因为是第一次开烤，看着火候来，中途打开看一下，我进去弄其他的配菜。” “好，这里我来看着，你进去忙吧。” 烤鸭当然少不了烤鸭酱和春饼。 烤鸭酱简单，炸好的葱头油加生抽、白糖、水淀粉和自制的甜面酱炒到微微浓稠就可以了。 然后就是春饼，盆里倒入面粉，加少许盐，一般用凉水和面搅成面絮状，另一半则用沸水，然后把两种面揉在一起，揉成光滑的面团，再逐一切成剂子揉圆，刷上油醒发。 等待醒发的过程，林弈用油和面粉调了一个油酥。 做完了这些，他摘了几条番瓜和葱切成丝等会配着吃。 面团醒发的差不多了，就刷上油酥，两两叠在一起擀开然后上锅蒸，蒸好之后趁热撕开就是配烤鸭一绝的春饼了。 最后把饭蒸上，再炒几个小菜，静待烤鸭出锅就行。 常舒看火候的功夫确实不错，烤鸭出炉时色泽焦黄发亮、鸭皮酥脆，鸭肉软嫩，一看就是顶好吃的菜。 大家都被这霸道的香味吸引过来，“好了吗，好了吗？”一个个急得不行。 “可以了，端菜上桌吃饭！”林弈说。 他们去摆桌子了，林弈把两只烤鸭拿进厨房片好端出去，鸭架留着明天还能熬汤。 他先用春饼包着吃了一个给众人示范就让他们自由发挥了，想用春饼包着吃也行，空口吃也行，就饭吃也行。 一顿饭下来，两只大鸭子吃的什么也不剩。 元哥儿更是摸着鼓起的肚子说：“弈哥儿，你养多几只鸭子呗，要不然都不够吃了。” 林弈没好气地白他一眼，“你这话要是叫婶子听见了又该骂你了。” 常尧小声地凑到元哥儿耳边说：“没事儿，等你嫁过来，家里养上多多的鸭子，想吃了就求求哥夫郎，他会答应的。” 元哥儿听了眼睛亮亮的，不住点头。 晚饭后，几人帮着收拾了残局就各回各家了。喜欢谁家小哥儿种田采药样样行啊请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)谁家小哥儿种田采药样样行啊七八小说更新速度全网最快。